EAU-DE-VIE DE GRAIN

Fatigués des vodka insipides et inspirés par la tradition des shochu japonais*, nous avons voulu proposer une gamme d’eaux-de-vie de grains issus de nos terroirs Bourguignons. Aucun texte n'existant en Europe pour ces produits, ils tombent dans la catégorie légale  "Vodka".


ENGRAIN

L’engrain, mieux connu sous le nom de « petit épeautre » est la première céréale domestiquée par l’Homme il y a près de 10.000 ans. Très peu modifié depuis son origine, au contraire des blés dit « modernes », il a conservé toutes ses qualités nutritives et aromatiques. 


ELEVAGE

Nous le proposons en eau-de-vie jeune, après un court élevage destiné à apaiser le feu de la distillation.


DEGRE 

40%, réduction par ajouts progressifs d’eau de pluie purifiée


CONSEILS DE DEGUSTATION

Pur, légèrement rafraîchi, sur glace, ou en cocktail: Vodka martini, Gimlet… Evitez les cocktails trop sucrés qui écraserai ses arômes céréaliers.

*Le Shochu est une eau-de-vie japonaise protéiforme dont l’archétype est un alcool blanc issu d’une seule distillation, proche de la vodka mais de degré alcoolique inférieur et conservant les qualités aromatiques de sa matière première : patate douce, riz ou sarrasin.