AMER

Un Amer est une boisson spiritueuse au goût amer prépondérant. Ici l'amer des zestes d'orange s'associe à celui des racines amères.

 

AMERE ORANGE

A la fin de l'hiver, lorsque les oranges atteignent leur plein potentiel aromatique, nous les pressons directement au domaine. Les jus sont additionnés d'eau-de-vie de vin et macérés avec leurs propres peaux, des racines amers, et des épices douces.


ELEVAGE

La macération en présence des peaux et épices dure quelques mois et se substitue à l'élevage.

 

DEGRE 

20%, par la dilution naturelle du jus des oranges.


CONSEILS DE DEGUSTATION

La fine pulpe de l’Amère Orange précipite au fond de la bouteille. Agitez avant de servir pour faire apparaitre toute la concentration du nectar et servez pur, sur glace, ou en cocktail Spritz ou Negroni. 

En cuisine il aromatise des soufflés, panna-cotta ou granités !